切丁机有两个主要动作:推料运动与切割运动。推料运动是用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区,切割运动是将肉料切成肉丁。
当前面关闭,侧压机构完成侧压运动时,相应的两个感应开关动作,接通控制电源,油泵工作,推杆快速前进挤压肉料,直至达到预设的预压力值,推杆变为慢速前进,刀栅及切刀开始工作,切割肉料。当推杆将推料推到最前时,推块下方的感应开关动作,刀栅及切刀停止切割,同时推杆带动推块快速返回直到回到起始点,推块下方的另一感应开关动作,关闭油泵,推块停在原处,完成一个工作周期,再次加料,准备下一次切割。
主电机经减速机带动主轴转动,主轴上的拨叉带动上刀栅,下刀栅做上下左右往复运动,将推块推出的肉料切割成条状,再由主切刀将肉条切割成肉丁。
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